Arroz caldoso de pollo a lo "Rafaela"
Este es el arroz que hacía mi madre en casa cuando éramos pequeñ@s de ahí el nombre "Rafaela"
Ella lo hacía con poco, unos trozos de pollo, unos guisantes, el arroz y siempre, siempre le ponía aceitunas verdes sin hueso.
En ningún sitio después donde he pedido o me han puesto de comer un arroz, me lo han servido con aceitunas, pero he de decir que le dan un toque delicioso.
Esta receta posiblemente no sea fiel a la suya, pero si está inspirada en ella.
Arroz caldoso de pollo a lo "Rafaela"
Este es el arroz que hacía mi madre en casa cuando éramos pequeñ@s de ahí el nombre "Rafaela"
Ella lo hacía con poco, unos trozos de pollo, unos guisantes, el arroz y siempre, siempre le ponía aceitunas verdes sin hueso.
En ningún sitio después donde he pedido o me han puesto de comer un arroz, me lo han servido con aceitunas, pero he de decir que le dan un toque delicioso.
Esta receta posiblemente no sea fiel a la suya, pero si está inspirada en ella.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien el pollo y salpimientar.
- 2
En una sartén poner una base de aceite y freír los trozos de pollo, reservar.
Mientras se va friendo el pollo, podemos ir picando la cebolla, el ajo y el tomate que habremos pelado. - 3
En la misma sartén donde freímos el pollo y quitando parte del aceite, haremos un sofrito donde pondremos primero, la cebolla y el ajo y una vez la cebolla comience a transparentar echaremos el tomate y dejaremos vayan sofriendo lentamente.
- 4
Añadimos el pollo y damos unas vueltas, ponemos un poco de caldo (cubrir) y dejamos hervir a fuego suave, esto servirá para enternecer el pollo.
- 5
Echamos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el caldo caliente, cuando rompa a hervir bajamos a fuego suave, ponemos unos toques de cúrcuma, comino y a mitad de cocción las aceitunas.
Rectificar de sal. - 6
En unos 15' o 20' el arroz estará cocido, todo depende de arroz, también de cómo nos guste de duro o tierno
Apartar y servir en el momento, si se deja mucho en la cazuela o paella se secara, para evitar esto utilizar más caldo.
Trucos
Cúrcuma para dar color a nuestros platos
Yo quería dar color a mis platos pero sin tener que utilizar "colorante alimentario" y claro el Azafrán lo reservo para platos muy especiales. Por eso comencé a utilizar la Cúrcuma y me va de maravilla, da un color genial y además un toque de sabor único (hay que tenerlo en cuenta) y es una especia como muchísimas propiedades saludables para nuestro organismo.
Agua de cocer verdura
Cuando cuezo verdura, en especial judía verde me gusta aprovechar el agua de esa cocción, en ella se van muchos de los minerales como el potasio, el magnesio, el sodio y vitaminas como la vitamina C y vitaminas del complejo B que se quedan allí.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz caldoso de pollo
Receta que me hacía mi yaya y mi mami, lo hago poco porque me hace recordarlas y echarlas de menos... Pero cuando lo hago no queda ni un granito 🤤🤤
-
Arroz caldoso de pollo
Hoy voy a compartir una receta que de pequeño me hacía mi madre una receta sencilla si sigues los pasos independientemente del nivel que tengas de cocina.
-
Arroz caldoso con pollo de campo
Es un tradicional arroz caldoso, pero con un sabor más intesto proporcionado por el pollo de campo, además las judías verdes y pimiento darán un toque de color adicional y un aporte de vitaminas extra.
-
Arroz caldoso con pollo
Los arroces caldosos son aquellas recetas que, una vez cocinados y junto con el arroz, presentan líquido de cocción que no se ha absorbido o que se ha añadido a propósito y que se preparan con todo tipo de acompañantes (pollo, pescados, mariscos, verduras, según la región y los gustos de cada uno).Preparar en casa un sabroso arroz caldoso nos resultará la mar de sencillo si respetamos una serie de claves importantes que se deben tener en cuenta: el sofrito, el caldo y el arroz.Es obvio que un buen sofrito, un buen caldo y productos de calidad aportan un plus de calidad y sabor a nuestro plato.Esta receta es ideal para cualquier momento del año pero entrar en calor con un suculento guiso con arroz en los días grises otoñales es un auténtico placer.Espero que probéis esta riquísima receta y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola
-
Arroz caldoso con pollo
Es un arroz que hacía mi abuela cuando nos sentíamos malos de la barriga, pero está muy rico igualmente.
-
Arroz caldoso con pollo
Este arroz es muy simple pero esta buenísimo con pocos ingredientes.
-
Arroz caldoso con pollo
Esta receta de arroz, la preparaba mi madre y es unos de los pocos arroz caldosos que me gustan, yo la prepara igual que ella pero nunca me sale como a ella. (Madres)😊
-
Arroz caldoso con pollo
Es una receta rápida, riquísima y que siempre encanta a todo el mundo, con una buena barra de pan seguro que tus comensales quedarán encantados con ella.
-
Arroz caldoso con pollo
Verduras y pollo todo troceadito con un caldito y su arroz.
-
Arroz caldoso con pollo y alcachofas
Es una arroz muy fácil de preparar pero muy muy rico !!!, a quién no le gusta el pollo ???, otra cosa son las alcachofas, pero la combinación es deliciosa.He usado pechuga de pollo y la he cortado a tiras por lo que todo lo que hay dentro de la cazuela se come, vamos que es un arroz ciego, no hay cosa que me guste más que comer sin preocuparme de si hay o no huesos o espinas, que vago es uno !!!.Confío que os guste y repitáis la receta muchas veces.
-
Arroz caldoso con pollo
Normalmente utilizo pechuga de pollo, pero en este caso tenía pollo de campo en casa y aproveché para hacer un apetitoso arroz.
-
Arroz caldoso con pollo
Este arroz caldoso preparé este mediodía. Con trocitos de pollo y verduritas. Riquísimo.
-
-
-
-
-
Arroz caldoso de pollo con verduras
Vídeo de cómo hacer este arroz aquí: https://youtu.be/3a0KuVxO8rYCon esta receta aprenderás cómo hacer un arroz caldoso de pollo con verduras, muy fácilito, el secreto que la cantidad de agua o caldo sea de 5 veces la de arroz.#escueladecocina #delantaldorado #yomequedoencasa #cocinaequipocookpad
-
Arroz caldoso con coquinas y pollo
A mí personalmente me gusta más el arroz con un caldo calentito... pero como gustos ahí colores! Hoy que disponía de estos ingredientes, he probado y me encantado el resultado!! Ahí os lo dejo😋
-
Arroz caldoso con pollo
A mis hijos les encanta y es una buena Manera de hacerles comer verdura
-
-
-
Arroz caldoso, con alitas de pollo
Este plato de arroz tan rico, apetece en cualquier momento, acompañado de una ensalada, es perfecto.
-
-
-
Arroz caldoso con pollo y alcachofas súper fácil
#1receta1árbol Anoché hice el caldo al llegar a casa y esta mañana antes de comer he echado el arroz. Es una receta muy sencilla que prácticamente se hace sola. -
Arroz caldoso paletilla
Llega el final del jamón y no sabemos qué hacer con los huesos. Aprovéchalo y puedes sacar: taquitos de jamón con las partes duras, cortezas con las pieles, un buen caldo con los huesos, croquetas picando la carne adherida al hueso...y un arroz caldoso con una combinación de todo ello
-
Arroz caldoso con jamoncitos de pollo
#DiaDelPadre. E hecho muchas rctas de Arroz, pero esta supera a muchas.
-
Arroz caldoso con pavo adobado
Un plato rico que he comido desde niña que mi madre hacía con ternera. Yo hoy lo cambie por pavo adobado y quedo riquisimoooo os animo a probar este plato .
Más recetas
Comentarios