Timbal de marisco sobre lechuga baby

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Si estás buscando algo diferente  y con la que sorprender a tus invitados, con este timbal lo conseguiras. Se crea un plato equilibrado y sabroso, con una explosión de colores y sabores.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes, descongelamos el marisco

  2. 2

    Ponemos el huevo a cocer con agua en un cazo.
    Lo troceamos junto a los tomates y reservamos

  3. 3

    Troceamos la cebolla pequeña y la reservamos en un bol

  4. 4

    Troceamos un trozo de pimiento rojo pequeño y lo añadimos a la cebolla, reservamos

  5. 5

    Cogemos una plancha de cocina, la ponemos al fuego y añadimos cuando está caliente el marisco con un poquito de pimiento molida
    y vamos vigilando.

    Una vez están cocinados, reservamos

  6. 6

    Una vez tenemos todos los ingredientes, montamos el timbal

  7. 7

    Cortamos las lechugas por el medio, la mitad para cada comensal. Le apartamos el cogollo

  8. 8

    Con la ayuda de un molde, colocamos una primera capa de marisco

  9. 9

    Una segunda capa con la cebolla y pimiento

  10. 10

    Le añadimos 2 cucharadas de vinagreta de aguacate

  11. 11

    Le añadimos el huevo y el tomate

  12. 12

    El cogollo lo rociamos con vinagre de manzana y el aceite de trufa

  13. 13

    Servir y listos

  14. 14

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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