Timbal de salmón sobre lechuga baby

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Si estás buscando algo diferente  y con la que sorprender a tus invitados, con este timbal lo conseguiras. Se crea un plato equilibrado y sabroso, con una explosión de colores y sabores.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Troceamos la cebolla y reservamos en un bol

  3. 3

    Cortamos los tomates cherry en rodajas y los añadimos

  4. 4

    Pelamos y cortamos la zanahoria.
    Yo la he cortado con un pelador y luego troceado

  5. 5

    Cogemos el salmón y lo desmigamos

  6. 6

    Le añadimos el queso de cabra

  7. 7

    Le añadimos cucharadas (al gusto) de vinagreta de aguacate, removemos y reservamos

  8. 8

    Empezamos a emplatar.
    Cortamos una lechuga por la mitad y ponemos media en un plato. Preparamos media lechuga para cada comensal. El cogollo lo apartamos a un lado del plato

  9. 9

    Con la ayuda de un molde, colocamos la ensalada encima de la lechuga

  10. 10

    Le añadimos un chorrito de vinagre de manzana y otro de aceite de tomillo en el cogollo.

  11. 11

    Servir y listos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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