126.🎂Bizcocho de limón, naranja sanguina y ron.🍋🍊🥃

Lavar muy bien las naranjas y limones, rallar la piel y reservarla en un cuenco. Exprimir el zumo de los dos tipos de frutas, mezclar ambos zumos en un vaso y añadirle el ron y el agua de azahar y reservar.

En los huevos, separar las claras de las yemas, reservar las claras y poner las yemas en un bol grande.

Añadir los 300 gr de azúcar a las yemas y mezclar bien.

Añadir a la mezcla anterior el vaso de zumo y el aceite de girasol.

Mezclar la harina y la levadura y tamizar a través de un colador, echando la harina en el bol de los zumos y después mezclar con una varilla de mano.

Precalentar el horno a 165 grados centígrados y preparar el molde pintando mantequilla, espolvoreando un poco de harina y sacudiendo la harina sobrante.

Batir las claras a punto de nieve fuerte y mezclar con la masa del bizcocho con movimientos envolventes.

Sacar del horno, esperar 10 minutos, desmoldar y poner el bizcocho sobre una rejilla.

PARA LA COBERTURA
Mezclar los zumos de la cobertura en un cazo y añadir el mismo peso en azúcar. Hervir a fuego medio hasta que reduzca el volumen un tercio.

Pintar el bizcocho con la cobertura y cuando se enfríe, espolvorear azúcar glas por encima.
¡A disfrutar! 😉