Kasutera, también llamado bizcocho Japonés

En primer lugar, forramos las paredes con las dos hojas de papel dobladas y untadas con mantequilla, pero solo la parte que da a la parte metálica de las paredes del molde. Hacemos un disco con la última hoja de papel para el fondo del molde pero lo tenemos que pillar con el disco para que no se salga la mezcla.

A continuación, cogemos un bol grande, le añadimos solo las yemas de los huevos, las dos cucharaditas de extracto de vainilla y la puntilla de sal fina Marina.

.Las claras de los seis huevos las dejamos en un bol limpio y seco y reservamos en el frigorífico.

A continuación, cogemos la varilla manual y batimos las yemas hasta que se integre con el extracto de vainilla y reservamos en el frigorífico. Debe quedar como una crema y por eso es que los huevos deben de ser de una calidad suprema.

Seguidamente, sacamos las claras del frigorífico y metemos la varilla eléctrica.

A continuación, comenzamos a batir a media potencia hasta que espumeen las claras.

Una vez que espumee y tenga un poco de consistencia.

Le añadimos la mitad del azúcar y reservamos el resto.

A continuación, volvemos a meter la varilla eléctrica y batimos a alta velocidad para poder montar el merengue. Una vez que tengamos el merengue montado.

Le añadimos el resto del azúcar que tenemos reservada.

A continuación, volvemos a meter la varilla eléctrica y mezclamos a media potencia con movimientos envolventes y suaves.

Una vez que tengamos el merengue listo, cogemos la mezcla de huevos, la volvemos a batir con la vainilla manual y de lo añadimos al merengue.

A continuación, volvemos a meter la varilla eléctrica y mezclamos suavemente con movimientos envolventes y suaves para evitar que se nos desinfle el merengue.

Una vez que tengamos el merengue bien montado con la mezcla de huevos bien integrada.

Ponemos un colador en la boca del bol y le añadimos la mitad del harina.

A continuación, cogemos una lengua de silicona y comenzamos a integrar la harina con movimientos envolventes y muy suaves hasta que la tengamos totalmente integrada.

Una vez integrada la harina en la mezcla.

Le tamizamos el resto del harina restante.

A continuación, volvemos a meter la lengua de silicona y volvemos a integrarla como hicimos con la anterior y reservamos. Debemos de Procurar no excedernos mucho en los movimientos.

Seguidamente, cogemos un recipiente, le añadimos los 30 ml de aceite de girasol, los 30 ml de leche entera y mezclamos bien con una cuchara hasta que se liguen.

A continuación, cogemos un poco de la preparación del merengue y se lo añadimos a la leche y aceite que acabamos de mezclar.

Seguidamente, cogemos la varilla manual y mezclamos bien para que se integren.

A continuación, se lo añadimos a la mezcla del merengue y con la lengua, intentamos aprovechar todo lo que quede en el bol.

Seguidamente, cogemos la lengua y lo ligamos unos segundos nada más.

A continuación, cogemos el molde y le añadimos toda la mezcla y con la lengua de silicona aprovechamos todo sin dejar nada en el bol.

Llegado a este punto, tenemos que hacer algo muy importante, como coger el molde con ambas manos y le damos unos golpecitos en la encimera para crear burbujas. Seguidamente, cogemos un palillo largo de los que utilizamos para hacer brochetas, lo hundimos en la mezcla sin llegar al fondo y co

Pasados esos tiempos de horneado, abrimos el horno, sacamos el molde y lo dejamos tibiar en el mismo molde.

Una vez tibio, desmoldamos, le quitamos el papel y servimos en un plato grande y listo para disfrutar...

Con el horno ya precalentado 170°C, metemos el molde en la bandeja de abajo del todo y dejamos hornear durante treinta y seis minutos en mi horno. Todos sabemos que no todos los hornos son iguales.

Este es el resultado final.