Poke a mi manera

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Hace un par de meses estuve invitada por el equipo Cookpad para participar en un evento en Madrid Ifema. El Cookinglab me inspiró para esta receta ya que me encantó, tanto a mi como a los que se acercaron a nuestro rincón cocina, el resultado de lo que prepararé. Esta es una versión muy personal de un poke pero quería volver a disfrutar algo tan sencillo y a la vez tan sabroso.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. Para el arroz 👉
  2. 150 grarroz largo
  3. 1 cdtacúrcuma
  4. 1clavo de olor
  5. 1 hojalaurel
  6. Para el pollo 👉
  7. 2contramuslos deshuesado
  8. 1 cdtapimentón, sal, pimienta,
  9. 1 cdtaAjo y cebolla en polvo
  10. 1 cdtacondimento de pollo asado
  11. 1 cdtaketchup y mostaza
  12. 3 cdasvino blanco
  13. 2 dientesajo prensado
  14. Para montar el poke 👉
  15. 1 trozoqueso feta
  16. 1pimiento rojo pequeño dulce
  17. 1cebolla morada
  18. Hojaslechuga variada

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Primero preparar el arroz. En una cazuela pon un fondo de aceite a calentar, vierte el arroz y remueve para que quede transparente, añade la cúrcuma, el clavo y sal. Por último la hoja de laurel y 350 ml agua. Cuando rompe a hervir baja el fuego y cocina 12 minutos con la tapa puesta a medias. Después retira del fuego y reserva tapado.

  2. 2

    Mientras se hace el arroz corta el pollo en trozos. En un recipiente mezcla bien todos los condimentos junto con el ajo prensado, el ketchup y el vino y pon el pollo a macerar en la mezcla al menos 30 minutos.

  3. 3

    Después de ese tiempo fríe los trozos de pollo en aceite muy caliente hasta que se doren y sacarlos sobre papel absorbente.

  4. 4

    Ya solo queda montar el plato. Con el arroz en la base coloca el resto de las verduras cortadas en tiras, el queso y por último el pollo.

  5. 5

    Puedes aliñar con una mezcla de mostaza, miel, aceite vinagre y sal o una salsa de yogurt.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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