Poke a mi manera

Hace un par de meses estuve invitada por el equipo Cookpad para participar en un evento en Madrid Ifema. El Cookinglab me inspiró para esta receta ya que me encantó, tanto a mi como a los que se acercaron a nuestro rincón cocina, el resultado de lo que prepararé. Esta es una versión muy personal de un poke pero quería volver a disfrutar algo tan sencillo y a la vez tan sabroso.
Paso a paso
- 1
Primero preparar el arroz. En una cazuela pon un fondo de aceite a calentar, vierte el arroz y remueve para que quede transparente, añade la cúrcuma, el clavo y sal. Por último la hoja de laurel y 350 ml agua. Cuando rompe a hervir baja el fuego y cocina 12 minutos con la tapa puesta a medias. Después retira del fuego y reserva tapado.
- 2
Mientras se hace el arroz corta el pollo en trozos. En un recipiente mezcla bien todos los condimentos junto con el ajo prensado, el ketchup y el vino y pon el pollo a macerar en la mezcla al menos 30 minutos.
- 3
Después de ese tiempo fríe los trozos de pollo en aceite muy caliente hasta que se doren y sacarlos sobre papel absorbente.
- 4
Ya solo queda montar el plato. Con el arroz en la base coloca el resto de las verduras cortadas en tiras, el queso y por último el pollo.
- 5
Puedes aliñar con una mezcla de mostaza, miel, aceite vinagre y sal o una salsa de yogurt.
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