Pan de Banana (o plátano)

Sinceramente ha sido una receta de aprovechamiento. Se nos olvidaron las bananas al fondo del frigorífico y ni acordarnos.
Siguiendo una receta de "Directo al paladar", he realizado diversos cambios para que tenga menos calorías.
Yo lo preparé todo en la Thermomix, pero se puede hacer a mano.
Y en el molde en vez de echar más mantequilla, cogí un trozo de papel de horno, que mojé con agua y luego lo escurrí fuertemente. Volví a estirar el papel y lo puse en el molde a la espera de echar la masa.
Precalentado el horno a 180°, luego lo tuve 50 minutos a la misma temperatura pero controlando con una brocheta de madera.
No ha quedado muy dulce, posiblemente la próxima vez pondré un poco más de eritritol, pero lo del dulzor es a gustos y como aquel que dice, esto era una prueba que ha quedado genial.