Bacalao fresco con salsa picante

mariaangelesmartinbazan
mariaangelesmartinbazan @cook_1852391
Granada, Spain

Bacalao fresco, un pescado muy poco utilizado en su versión fresca pero con muchas posibilidades.

Bacalao fresco con salsa picante

Bacalao fresco, un pescado muy poco utilizado en su versión fresca pero con muchas posibilidades.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 850 gfiletes de bacalao sin piel ni espina en trozos de 5 cm.
  2. 40 gharina
  3. Sal y pimienta
  4. Aceite
  5. 1 piezacebolla picada
  6. 1 dienteajo machacado
  7. 1 pellizco cayena o unas gotas de tabasco
  8. 1 cdts cilantro molido
  9. 1 cdts jengibre molido
  10. 2 cdas harina de maíz
  11. 1 vasocaldo de pescado
  12. 1cebollino picado
  13. 250 garroz hervido
  14. Salsa de soja

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Macerar el pescado con la soja durante 10 minutos.

  2. 2

    Escurrir el pescado del marinado.

  3. 3

    Poner la harina en un plato, y sazonar con sal y pimienta, rebozar el pescado con la harina.

  4. 4

    Calentar el aceite en una sartén y freír el pescado. Reservar

  5. 5

    Calentar 2 cucharadas de aceite, y añadir el ajo y la cebolla, friéndose, durante 1-2 minutos. Añadir la cayena, o tabasco, cilantro y el jengibre y freír durante 30 sg.

  6. 6

    Volver a poner el pescado reservado en la sartén, cocer durante 4-5 minutos.

  7. 7

    Poner el cebollino por encima y servir

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mariaangelesmartinbazan
Granada, Spain
Vivo en Granada y me gusta la cocina en general. Explorar nuevas recetas y hacer versiones de recetas internacionales adaptándolas a nuestro sabores y productos.
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