Pastel de Merluza

Cocineresa Teresa
Cocineresa Teresa @mte_
Villares de la Reina, Castilla y León, España

Hoy toca para cenar.
Una manera rica de comer pescado disfrazado pero:
Rico... rico y Fácil... fácil!

Pastel de Merluza

Hoy toca para cenar.
Una manera rica de comer pescado disfrazado pero:
Rico... rico y Fácil... fácil!

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Ingredientes

1h 30m
4 raciones
  1. 750 grmerluza
  2. 1/2pimiento rojo troceado
  3. 1puerro
  4. 2ajos
  5. 1/2cebolla troceada
  6. 2 cucharadasaove
  7. 2 cucharadastomate frito
  8. Sal y pimienta blanca
  9. 1 vasitovino blanco
  10. 4huevos
  11. 200 mlnata ligera de cocinar
  12. Queso rallado

Paso a paso

1h 30m
  1. 1

    Pochar los ajos, la cebolla, el puerro y el pimiento durante 8 minutos a fuego medio, remover de vez en cuando

  2. 2

    Agregar el vino y dejar evaporar

  3. 3

    Añadir el tomate, remover un par de minutos y apagar el fuego

  4. 4

    En un bol batimos los huevos, incorporamos el sofrito, añadimos la nata, la sal y la pimienta blanca y trituramos bien

  5. 5

    Añadimos la merluza desmigada con los dedos para eliminar pieles y espinas, que previamente habremos cocido en agua con sal, cebolla, 4 o 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel y un trocito de limón durante 4 minutos, a partir de empezar a hervir

  6. 6

    Mezclamos bien e incorporamos a un molde que habremos forrado con papel sulfurizado (de horno)
    Añadimos el queso rallado por la superficie
    Metemos al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 50 minutos al baño María.
    Con una varilla iremos pinchando y cuando salga limpia ya estará listo

  7. 7

    Desmoldamos, emplatamos y adornamos al gusto, yo le puse un langostino por ración.
    También se puede napar con mahonesa y kétchup según gustos

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