Crema San Germán con picatostes en Mambo

José Manuel Vidal Morales
José Manuel Vidal Morales @jmvidal

Agradezco esta receta, ideal para el invierno, al canal: recetas María Esteve

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 100 gramospuerro cortado en rodajas
  2. 100 gramoszanahoria lavada y cortada en rodajas
  3. 200 gramosguisantes congelados
  4. 250 gramospatatas tronchadas
  5. 50 gramosmantequilla
  6. 500 mlagua
  7. 500 gramosleche entera
  8. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavamos y troceamos todas las verduras. Preparamos el resto de los ingredientes

  2. 2

    En la jarra inox colocamos las cuchillas y añadimos el puerro y la mantequilla y programamos la mambo a velocidad 6 durante 10 segundos.
    Bajamos los restos y repetimos otros 10 segundos a velocidad 6

  3. 3

    Volvemos a bajar los restos y ponemos la Mambo durante 8 minutos a velocidad 1, temperatura 100° y potencia calorífica al 6. Transcurrido la mitad del tiempo bajamos la potencia al 3

  4. 4

    A continuación añadimos la zanahoria, las patatas, los guisantes y el agua. Programamos 20 minutos, velocidad 1, a 100° y potencia calorífica al 6

  5. 5

    Añadimos la leche y sal y pimienta al gusto. La Mambo a 90° durante 5 minutos, velocidad 5 y potencia calorífica al 3

  6. 6

    Por último rectificamos de sal y trituramos todo durante dos minutos a velocidad 8 (sin temperatura)

  7. 7

    Para acompañar hacemos unos picatostes en la freidora de aire. Para ello a unos trozos de pan del día anterior los rociamos con aceite en spray y los freímos durante 10 minutos a 180°

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

José Manuel Vidal Morales

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