Bocados de berenjena rellenos
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2cm... salar y dejar en un bol tapado, durante 30 o 40 minutos. Escurrir el agua, exprimir y reservar.
- 2
En un bol, aplastar el queso de cabra con un tenedor; mezclar con el queso Philadelphia y los dados de jamón, añadiendo la crema de leche; empezar primero con poca cantidad y añadir, hasta que quede una crema suave, pero no líquida...
- 3
Poner una cucharadita de queso, sobre una rodaja de berenjena; tapar con otra rodaja; y así de dos en dos, hasta terminar de emparejarlas todas... rebozar por este orden, con harina, huevo batido y pan rallado...
- 4
Freír con abundante aceite bien caliente; al retirar del fuego, poner unos minutos sobre papel de cocina, para eliminar el aceite sobrante.
- 5
Servir en la mesa, bien crujientes, recién hechas... Espero que os gusten !!
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