Calabacín: Barquitas rellenas con bechamel al gratín

Mertxe Rodríguez
Mertxe Rodríguez @cook_2270816
Bilbao, Spain

Ricos los calabacines de mil y una maneras hoy os traigo ésta.
Barquitas rellenas con bechamel al gratín

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. Calabacín
  2. 1cebolla
  3. Dos dientesajo
  4. Sal
  5. Pimienta
  6. Aceite de oliva
  7. Tomate frito
  8. Queso para gratinar
  9. ----------Para la bechamel:
  10. Harina
  11. Leche
  12. Margarina o mantequilla

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavar los calabacines, cortar los extremos y abrir por el medio a lo largo. Vaciar toda la pulpa y reservarla. Nos quedará como unas barquitas.
    Poner agua a hervir con sal en una cazuela donde nos quepan las barquitas y cuando hierva el agua las metemos un par de minutos para que se hagan un poco y luego no estén duras.Sacamos con cuidado de que no se rompan y reservamos en una fuente.
    Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva.
    Picamos la cebolla en pequeñita y la apochamos en el aceite, cuando esté añadimos la pulpa que teníamos reservada del calabacín y a fuego lento vamos apochándolo también.
    Subimos el fuego un poco y añadimos la carne picada, sal al gusto y la pimienta. Dejamos que se vaya haciendo dándolo vueltas con una cuchara de madera. Cuando veamos que ya está añadimos dos cucharaditas de tomate y removemos.
    Apagamos el fuego y con una cucharilla vamos rellenando las barquitas en la misma fuente.

  2. 2

    Preparamos la bechamel:

    En un cazo al fuego ponemos una cucharita de mantequilla y añadimos la harina, como una cucharada y media o dos.
    Removemos para que se tueste un poco y enseguida vamos añadiendo la leche de poco en poco.
    Removemos constantemente y seguimos añadiendo poquitos de leche hasta obtener la textura deseada. Cuando esté hecha la añadimos por encima de las barquitas rellenas. Ponemos queso al gusto por encima de la bechamel y metemos al horno a gratinar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mertxe Rodríguez
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Bilbao, Spain

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