Tarta de queso Azul y Camembert

Comenzamos cogiendo papel de horno, lo arrugamos, pasamos por agua, estrujamos bien para que escurra, abrimos y colocamos en nuestro molde.

Machacamos las galletas dentro de una bolsa con ayuda de un rodillo.

En una cazuelita fundimos la mantequilla y echamos las galletas molidas, mezclamos bien y servimos al molde.

En un recipiente más grande, echamos todos los huevos y batimos con las varillas de la batidora hasta doblar el volumen, seguido añadimos el azúcar, la harina y la pizca de sal, batiendo de nuevo.

Incorporamos la nata y batimos nuevamente, seguido, añadimos todos los quesos y volvemos a batir.

Vertemos nuestra mezcla en el molde, encima de la base de galletas.

Con el horno previamente caliente, a 170°C, aire arriba y abajo, preferentemente con ventilador, metemos nuestra tarta durante 45 min.

En caso de tostarse demasiado, proteger con papel albal.

Una vez pasados los 45 min, notaremos que nuestra tarta está muy líquida, ya que flaneará, pero una vez que pierde temperatura, se irá solidificando.