Cupcakes de pistacho rellenos
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Paso a paso
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Trituramos los pistachos hasta hacerlos casi crema en una procesadora, añadimos la avena y volvemos a triturar
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Para el relleno aplastamos con un tenedor por separado en dos boles el plátano y/o los arándanos ya descongelados y mezclamos con 1/2 yogur cada fruta
- 3
Derretimos el chocolate con el aceite de coco en golpes de 30s al micro
- 4
En un molde de cupcakes de metal colocamos film transparente para poder desmoldar bien y cubrimos la base y bordes con la mezcla de pistacho. Rellenamos con la mezcla de fruta y yogur; cubrimos con capa de chocolate y dejamos enfriar en congelador o nevera hasta solidificar el chocolate
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