プルーンと米粉でノンオイルシフォン
miyayumi @cook_40082802
プルーンをオイル代わりに
米粉を小麦粉代わりに
このレシピの生い立ち
最近、プルーンがオイル代わりになると知って。
風味もいいしヘルシーだし。
オススメです。
内側の所はスポッと外れました。
周りと底は丁寧に外してください。
プルーンと米粉でノンオイルシフォン
プルーンをオイル代わりに
米粉を小麦粉代わりに
このレシピの生い立ち
最近、プルーンがオイル代わりになると知って。
風味もいいしヘルシーだし。
オススメです。
内側の所はスポッと外れました。
周りと底は丁寧に外してください。
作り方
- 1
ハンドミキサーでメレンゲを作る。硬めのしっかりしたやつ。
出来たら洗わず卵黄をモッタリするまで混ぜる。 - 2
卵黄のボールにプルーンペースト→混ぜ→水分→混ぜ→米粉→混ぜ
ここまで全部ハンドミキサー。モコモコとふんわりしたら止め。 - 3
ゴムベラに持ち替え、メレンゲを3回に分けてすくう様にふんわり混ぜる。
型に流し込み、180度25〜30分。 - 4
焼き上がったら焼き縮み防止に逆さにして熱を取る。
-
コツ・ポイント
プルーンペーストの作り方
プルーン200g
ぬるま湯100cc
フープロ、またはミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
清潔な瓶などに入れて保存。
※米粉は振るわなくてok
薄力粉の場合は振るって下さい。
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