リッチ卵と牛乳HBブリオッシュちぎりパン
全卵１個と卵黄１個分にバター30gが入った、リッチな甘いパン生地。仕上げに溶き卵を塗り、グラニュー糖を振りかけています☆
このレシピの生い立ち
お店で買ったちぎりパンがとってもおいしかったので、その味と食感に近づけるように考えて作ってみました♪
リッチ卵と牛乳HBブリオッシュちぎりパン
全卵１個と卵黄１個分にバター30gが入った、リッチな甘いパン生地。仕上げに溶き卵を塗り、グラニュー糖を振りかけています☆
このレシピの生い立ち
お店で買ったちぎりパンがとってもおいしかったので、その味と食感に近づけるように考えて作ってみました♪
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
焼き上がった時に型からパン生地を取り出しやすいように、クッキングシートを大きめに切ってスクエア型に敷いておく。
-
- 4
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 5
４の生地をスケッパーなどで16等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 6
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
- 7
５の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、３のスクエア型に並べて入れる。
-
- 8
オーブン内と、天板にのせた７のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 9
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 10
８のパン生地の表面に、卵と水を混ぜたものをハケで塗り、グラニュー糖を指でつまんで少しずつ振りかける。
-
- 11
オーブンの予熱が完了したら、10を天板にのせて様子を見ながら11～12分位焼く。
-
- 12
※10分位経ったらオーブンの中の様子を見て、パンの表面が焦げそうになっていたら、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
- 13
焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
-
- 14
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- 28
☆2016.09.25
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
使用する卵によって、焼き上がりの色に違いが出る場合があるのでご了承ください。
オーブンの違いにより、焼き上がるまでにかかる時間が変わってくると思います。
お手持ちのオーブンに合わせて、様子を見なが焼く時間を調節してくださいね。
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