塩レモンのピューレ
漬け込んで出来上がった『塩レモン』を使いやすいようにペースト状のピューレにしましょう～♬
このレシピの生い立ち
ドレッシングや下味、またソテーなどに活用するときに果肉まるごとソースの方が使いやすいのではと思い作ってみました。
塩レモンのピューレ
漬け込んで出来上がった『塩レモン』を使いやすいようにペースト状のピューレにしましょう～♬
このレシピの生い立ち
ドレッシングや下味、またソテーなどに活用するときに果肉まるごとソースの方が使いやすいのではと思い作ってみました。
作り方
- 1
1ヶ月程漬け込み出来上がった「塩レモン」をフープロにかけピューレにし、保存容器に入れ冷蔵庫保存するだけです♬
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- 2
※塩レモンの作り方はお好みで構いませんが、美味しく仕上げるにはミネラル豊富な粗塩で、梅干を漬ける要領で塩分量を考えます。
- 3
また室温で1週間以上置かないと熟成しませんので、円やかで美味しく仕上げるには余り減塩はお薦めできません。
- 4
また、発酵熟成された塩麹を使った「塩麹れもん」ID18921972も同様にピューレしても使い勝手がいいです。
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- 5
塩麹れもんde炊込みご飯ID19117859
※塩レモンに対し塩麹れもんの塩分量は、使う分量が3倍ほどで同じになります。 -
- 6
塩麹れもんdeキャベツとヒレ肉の蒸し焼きID19247734
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- 7
タコの塩レモン・マリネサラダID19903292
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- 8
小松菜と卵の塩レモン・ソテーID19904274
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- 9
鶏肉の塩レモンソテー＊クリームソースID19904013
レシピ本に掲載されました。 -
- 10
法蓮草のお浸しも塩レモンでさっぱり和えID19926629
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- 11
塩レモンdeレモスコID20369184
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- 12
塩レモンdeオクラのナムルID19957491
レシピ本に掲載されました。 -
- 13
塩レモンde手羽中のグリル焼きID19958405
レシピ本に掲載されました。 -
- 14
甘酒と塩レモンのシャーベットID20130821
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- 15
イタリアンな切干し大根のトマト煮ID19996242
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- 16
凍りトマトと塩レモンでアジアな麺ID20038617
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- 17
塩レモンと山椒で青菜の白和えID20057191
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梨とセロリの塩レモンヨーグルトサラダID19993557
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さっと1品＊白菜の塩もみでイタリアンID20151020
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- 20
さっと1品＊香りを楽しむ秋茗荷炒めID20186412
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- 21
ブロッコリーの茎と桜海老で塩レモン炒めID20189878
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- 22
塩レモンde柿と大根のさっぱりなます風ID20241199
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- 23
マッシュルームのフェンネル・マリネサラダID17609147
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- 24
塩レモンねぎだれ＊塩葱醤ｴﾝﾂｫｼﾞｬﾝID 20769933
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- 25
2014/9/25発売の塩レモンレシピ本に手順「9」「12」「13」のレシピが掲載されました。
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コツ・ポイント
塩レモンのレモンは塩に漬かりクタ～としていて水分も出てきているので、ミキサーやバーミックス等の調理家電でもピューレ状に出来ます。
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