お湯を沸かして規定時間パスタを茹でます。

にんにくは薄くスライス、玉ねぎは2mm幅に薄切り、しめじはほぐす、ナスは縦半分にしてさらにそれを4等分に切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。にんにくのにおいがしてきたら、玉ねぎを入れ炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉としめじを入れ、炒めます。豚肉から油が出てきたら茄子を加えます。

ナスがきつね色になってきたら、調味料（★）を入れます。

⑤が一煮立ちしたら、茹で上がったパスタとフライパンの中で和えます。

パスタを盛り付け、大根おろし、小ネギ、みょうがとともに盛り付けて完成！