Cupcakes súper-chocolatosos de naranja

Leslie Piedra
Leslie Piedra @cook_7203586
Madrid

Tocan a la puerta y es mi vecina alemana que me trae de vuelta una bandeja donde, unas semanas atrás le lleve un bizcocho. Ahora me lo devuelve con un hermoso ramo de margaritas amarillas silvestres que se dan en su jardín. Desde que las vi tuve la imagen de ellas acompañadas con deliciosos cupcakes de chocolate. Así fue como me puse manos a la obra para después gozar de poder tirar fotos tan hermosas como estas. Cupcakes de chocolate con ligero sabor a naranja y glaseado de chocolate negro.

Un, ¡viva! Por esos vecinos que intercambian dulces por flores.

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Ingredientes

  1. ----Para los bizcochos:
  2. 156 g agua hirviendo
  3. 50 gcacao en polvo
  4. 142 gmantequilla sin sal a temperatura ambiente
  5. 200 gazúcar blanca
  6. 4yemas de huevos grandes
  7. 1 cucharadavainilla
  8. La ralladura de una naranja
  9. 10 gpolvos de hornear
  10. 1 pizcasal
  11. 156 gharina
  12. ----Para el glaseado:
  13. 80 mlagua hirviendo
  14. 50 gcacao en polvo
  15. 150 gmantequilla sin sal a temperatura ambiente
  16. 60 gazúcar glass
  17. Pizcasal
  18. 200 gchocolate negro sin azúcar para fundir (70 % de cacao), cortado y fundido en baño María
  19. 100 mlnata para montar

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180ºC. Ponga la bandeja para magdalenas las cápsulas de papel. Ponga a hervir el agua cuando llegue a ebullición agregue el cacao en polvo y remueva hasta que obtenga una mezcla lisa. Mezcle las yemas con la vainilla y la ralladura de limón, bátalas ligeramente. Reserve.

  2. 2

    En otro bol mezcle la harina, la sal y los polvos de hornear y tamícelo todo junto. En una batidora eléctrica bata la mantequilla y el azúcar hasta que obtenga una mezcla esponjosa y blanquecina. Agréguele la mezcla de yemas en tres tandas batiendo después de casa incorporación. Incorpore la mezcla de harina intercalando con la de chocolate, empezando y terminando con la de harina, batiendo después de añadirla.

  3. 3

    Recoja la masa de las paredes y bata a velocidad media toda la masa durante 1 minuto. Vierta la masa en cada cápsula dejando tres cuartos de su capacidad. Hornee durante 20-25 minutos. Si al pinchar en el centro con un palillo este sale limpio saque los cupcakes del horno. Póngalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

  4. 4

    Para el glaseado: Mezclar el cacao y el agua hirviendo y batir hasta que el chocolate en polvo se disuelva. Batir a velocidad media la mantequilla, el azúcar glass y la sal unos 4 minutos hasta que la mezcla sea esponjosa y de amarillo claro. Incorporar poco a poco los dos tipos chocolates, bata para integrar. Luego la nata para montar batiendo después 2 minutos. Obtendrá una crema suave con sabor a chocolate amargo. Aplicar la cobertura sobre los cupcakes con ayuda de una espátula o cuchara.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que maravilla!!! Amo los dulces decorados con flores! jaja Estos cupcakes deben quedar estupendos! Me los guardo para probarlos :)

Escrita por

Leslie Piedra
Leslie Piedra @cook_7203586
Madrid
http://micocinaderevista.blogspot.com.es/Siéntase como en casa y cocine conmigo platos llenos de amor para todos los que quieres. Este es mi humilde rincón, una cocina sin pretensiones ni grandes aspiraciones, sólo el de comer y pasárnoslo bien.
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