Piel de cítricos confitada
Juan T. @JuanBCN
Sencillo, rápido y riquísimo. Perfecto para complementar cualquier postre.
Piel de cítricos confitada
Sencillo, rápido y riquísimo. Perfecto para complementar cualquier postre.
Paso a paso
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Pelamos los cítricos llevándonos tanto la piel como la parte blanca.
- 2
Retiramos de la peladura la parte que quede de fruta con la ayuda de un cuchillo.
- 3
Cuadramos las pieles con un cuchillo para dejar trozos de piel bonitos y rectangulares. Cortamos en tiras de unos 3 mm.
- 4
Ponemos a hervir agua, cuando hierva ponemos las pieles y dejamos un minuto que hierva. Retiramos, quitamos agua y con agua nueva volvemos a repetir 2 veces más. En total 3 veces debe hervir por 1 minuto cada vez. Es importante cambiar el agua porque es donde marcha la amargura. No funciona para personas 😀
- 5
Preparamos un táper de volumen similar a las peladuras. Calculamos el mismo peso de agua, suficiente para cubrir las peladuras, que de azúcar. Ponemos la mezcla de agua y azúcar a hervir. Paramos una vez hierva y colocamos el jarabe con las peladuras asegurando que quedan bien cubiertas. Dejamos enfriar y a la nevera tapado por 2 o 3 días.
- 6
Una vez macerado se puede bañar cada peladura en chocolate para fundir y añadir almendra picada. Y ya lo tenemos. Delicious!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan T. le encantará ver cómo quedó.
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