梨湖の簡単！ショウガ麹鶏むね肉！
ショウガ麹を使った
フライドチキンというより
チキンカツだと言われています。
しっとりサクッと美味しいですよ♪
作り方
- 1
鶏むね肉は厚さを半分にするために観音開きにして、半分に切る。
- 2
ジップロックにショウガ麹と料理酒を入れて揉み、鶏むね肉を2枚入れて封をして軽く揉み、1時間放置する。
- 3
鶏むね肉に薄力粉をまぶしてから片栗粉をまぶす。
- 4
鶏むね肉を油を多めに入れたフライパンで強火で揚げ焼きし、半分火が通ったら裏返して揚げ焼きする。
- 5
キャベツは千切りにする。
- 6
鶏むね肉と千切りキャベツを皿に盛りつけ、温かいうちにいただきます。
- 7
ソースはかけないでお召し上がりください。
コツ・ポイント
粉は薄力粉→片栗粉の順にまぶしてすぐ火を入れると、しっとりサクッと仕上がります。
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issy82 -
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