Verduras agridulces con quinoa negra
La quinoa tiene un alto valor nutritivo. Hay tres variedades - blanca, roja y negra - y estas dos últimas tienen la ventaja de tener mas fibra que la blanca. También añaden un color interesante al plato, la textura es distinta y tienen un aroma mas intensa que la blanca. Al igual que todos los alimentos integrales, requieren un poco mas de tiempo de cocción.
Verduras agridulces con quinoa negra
La quinoa tiene un alto valor nutritivo. Hay tres variedades - blanca, roja y negra - y estas dos últimas tienen la ventaja de tener mas fibra que la blanca. También añaden un color interesante al plato, la textura es distinta y tienen un aroma mas intensa que la blanca. Al igual que todos los alimentos integrales, requieren un poco mas de tiempo de cocción.
Paso a paso
- 1
Se lavan bien las verduras y se pelan. También se lava la quinoa y se pone a hervir en una olla (doble cantidad de agua de la medida de quinoa) con la hoja de laurel según las instrucciones del paquete.
- 2
Se cortan las verduras, se colocan en una fuente de horno con un chorro de aceite y un poco de sal y se coloca en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos, removiendo un par de veces.
- 3
En un vaso se mezcla el mismo con la estevia, las semillas, la mostaza y el zumo de medio limón.
- 4
Se echa la mezcla a las verduras ya asadas y se reparte muy bien.
- 5
Se sirve la quinoa y las verduras en el mismo plato. ¡Buen provecho!
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