Galletas de limón y coco sin gluten y sin lácteos

Nai Pi
Nai Pi @NaiPi

Desde que me diagnosticaron la intolerancia a la harina de trigo y a los lácteos, he estado buscando galletas que pueda tomar y estas del Chefbosquet son muy fáciles de hacer y están muy ricas.

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Ingredientes

30 min
20 galletas
  1. 100 gtrigo sarraceno
  2. 50 gharina de almendra
  3. 20 gcoco rallado
  4. 20 gAOVE (Aceite de oliva virgen)
  5. 1Ralladura de un limón
  6. 80 gdátiles sin hueso
  7. Extra: chocolate sin leche fundido

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Triturar y amasar ligeramente todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta en forma de bola

  2. 2

    Estirar sobre un papel de horno con otro por encima y aplástalo con un rodillo, grosor de medio cm a 1 cm aprox

  3. 3

    Dar forma con moldes (de diferentes fomas) o un vaso (redondas)

  4. 4

    Introduce en horno previamente precalentado y cocina a 180°C, 12 min aprox

  5. 5

    Cuando se atemperen, meter en chocolate solo la mitad de la galleta o cubrirlas por encima. Sin cubrir también están muy ricas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Nai Pi
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