Pastel de calabacín y cebolla al microondas

Pelar las cebollas y cortarlas en trocitos pequeños

En un recipiente para microondas (yo usé uno de cristal), poner un poco de aceite, las cebollas picadas y un poco de sal). Tapar el recipiente con su tapa de cristal o un film de plástico para microondas y cocer durante 7-8 minutos, removiendo a mitad de la cocción.

Lavar el calabacín, quitarle los extremos y cortarlo en ruedas, para que quede más bonito el pastel.
Añadir el calabacín al recipiente, poner un poquito de sal y mezclar con la cebolla. Tapar y seguir cociendo unos 10 minutos (vigilar a los 8 minutos, para que el calabacín no se cocine en exceso).

Mientras se cocina el calabacín, batir los huevos con un poquito de sal, y luego añadirle (si se desea) la pimienta molida, la nuez moscada rallada y el queso rallado (yo puse queso en polvo, pero también queda bien el queso en hilo)

Cuando estén listos los calabacines, poner en el mismo recipiente los huevos batidos, y remover para que queden mezclados de forma homogénea los calabacines, las cebollas y el huevo.