Pastel de calabacín con nueces en microondas
carme castillo @carmecastillo
Este pastel de calabacín, es muy fácil y rápido de elaborar. Las nueves le dan un toque crujiente y está muy bueno. Ideal para la cena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y pelar el calabacín, dejando unas tiras verdes de piel, trocear en dados pequeños, poner en un bol apto para microondas, echar el aceite, salpimentar y agregar las hierbas provenzales, mezclar los ingredientes y dejar reposar diez minutos.
- 2
Introducir el bol en el microondas y cocer el calabacín unos 10 minutos, sacar del microondas y triturar en la batidora tres cuartas partes del calabacín.
- 3
Mezclar el calabacín triturado con los dados, trocear las nueces y agregar al bol con el calabacín. Batir los huevos con un poco de sal y incorporar al bol con el resto de los ingredientes, mezclar.
- 4
Forrar un molde pequeño con film transparente de cocina, verter la preparación en el molde, tapar con una tapa de microondas y cocer 7 o 8 minutos en el microndas a máxima potencia ( Pinchar con un palillo para comprobar si está cocido).
- 5
Dar la vuelta al pastel una vez cocido con ayuda del film de cocina, dejar entibiar o enfriar. Lavar y cortar los tomates por la mitad, decorar el pastel con los tomates, sazonar, espolvorear con orégano y echar un chorríto de aceite de oliva virgen extra por encima.
- 6
Se puede acompañar de alguna salsa o con ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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