Paso a paso
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Pongo los los garbanzos a remojo la noche anterior
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Pelo y lavo la verdura
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Lavo el hueso de ternera, el de jamón, el chorizo y el tocino
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Lavo la garreta
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Todo lo anterior lo pongo en la olla y cuando empieza a hervir, lo desespumo, le doy el punto de sal y cierro la olla. Le pongo la válvula y cuando empieza a pitar le bajo el fuego y lo yendo 1 hora a fuego lento.
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Mientras se va haciendo lo anterior pongo todos los ingredientes de las pelotas en un cacharro y le pongo también un poco de dal
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Lo mezclo todo y lo dejo reposar hasta que pueda hacer pelotas y echar a la olla
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Una vez que abrí la olla echó el pollo, las ye mitad y los hígados de pollo
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Y echó las pelotas
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Todo junto 20 /30 minutos. Punto de sal y listo para comer
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Todo listo para comer
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Saco caldo y hago una sopa
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Voy sacando los ingredientes y cada uno se pone con la sopa o por separado lo que quiere
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Algunos ingrediente.
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Otros.
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Por último la sopa.
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Marta Ardavin -
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