Cupcakes árbol de Navidad de manzana y canela

Lo primero que haremos es hervir la leche con las 2 cucharadas de canela molida, dejamos templar. Reservamos 2 o 3 cucharaditas de la leche para la buttercream.

Tamizamos la harina con la levadura (podemos poner también una cucharadita de canela en polvo) y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien los 2 ingredientes y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien cada vez que añadimos un huevo, no añadiremos el siguiente hasta que el primero esté bien integrado.

Ponemos la mitad de la harina, mezclamos hasta que no nos quede ningún grumo, añadimos la leche, volvemos a mezclar y agregamos la otra mitad de harina, continuamos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadimos las manzanas trituradas en una procesadora, peladas y sin corazones, mezclamos con la ayuda de una espátula.

Repartimos la mezcla entre 12 a 15 cápsulas y horneamos de 20 a 25 minutos a 160 grados.. Una vez horneados los dejamos enfriar por completo.

Para preparar la Buttercream ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas tamizado y las 2 cucharaditas de leche aromatizada con canela que tenemos reservadas en el cuenco de nuestra batidora amasadora. Batimos con el accesorio Que durante 10 minutos hasta que la mezcla se aclare y prácticamente no notemos el azúcar.

Teñimos la buttercream con colorante en gel verde hasta obtener un color a nuestro gusto.

Para hacer los vasos de chocolate, derretimos el chocolate fondant en el microondas de 30 en 30 segundos a baja potencia y removiendo de cada vez.

Una vez derretido vamos a pintar unas cápsulas de cupcakes de silicona con el chocolate para conseguir nuestros vasos, daremos unas 2 o 3 capas, esperaremos a que la primera capa se endurezca para dar la siguiente. Desmoldamos nuestro vasos.

Le quitamos las cápsulas de papel a los cupcakes y los introducimos dentro de los vasos de chocolate

Introducimos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta (1M de Wilton) Decoramos los cupcakes haciendo una espiral desde fuera hacia dentro, encima de la primera espiral hacemos otra también de fuera hacia dentro, para darle más volumen.

Por último decoramos con perlas de colores y una estrellita de fondant o de azúcar.

Aquí el video de la receta https://youtu.be/1EdpCZjegAk