ข้าวต้มจิ้ม (ข้าวต้มหัวหงอก)

แช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด เราแช่ไว้ข้ามคืนค่ะ ใส่น้ำคั้นใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและสีสวยน่ารับประทาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

นำใบตองกว้างประมาณ 10 นิ้ว ซ้อนไขว้กัน 2 ชั้น ใส่ข้าวเหนียว 1 กำมือ วางกล้วยน้ำว้าตรงกลาง แล้วใส่ข้าวอีก 1 กำมือ

ห่อใบตองให้แน่น พับหัวและพับท้าย มัดด้วยตอกให้แน่น เราไม่มีตอกเลยใช้เชือกมัดแทน ย้ำว่าต้องห่อให้แน่น มัดให้แน่นนะคะ ไม่งั้นเวลาต้มน้ำเข้าได้จะทำให้ข้าวเหนียวแฉะค่ะ นำไปต้ม ประมาณ 1 ชั่วโมง

ต้มสุกแล้วพักไว้ให้เย็น แกะห่อออก หั่นเป็นชิ้นๆ คลุกกับมะพร้าวขูดที่ผสมเกลือ โรยด้วยน้ำตาลทราย (มะพร้าวเอาไปนึ่งก่อนจะได้ไม่บูดง่าย)