Alubias con Gambones, para mí solo
legnita @legnita
En este caso alubias verdinas. Le va mejor el marisco porque son más suaves.
Alubias con Gambones, para mí solo
En este caso alubias verdinas. Le va mejor el marisco porque son más suaves.
Paso a paso
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Puse las verdinas a remojo la víspera.
- 2
Le quite las cabezas y la cáscara a los gambones y los reservé.
- 3
En una cazuela sofreí estas cabezas y las cáscaras con un chorrito de aceite, le eché un chorro de coñac y las flambeé. Le añadí 1/4 de cebolla una hojita de laurel, agua y a hervir 5 minutos. Ya tengo el caldito. Sencillo y rico. Por supuesto, se pueden añadir más ingredientes.
- 4
Con un poco del caldo del que acabo de hacer (colado) puse a cocer las alubias en la olla exprés 25 minutos.
- 5
En una cazuela sofreímos la cebolla restante con el pimiento. Le vamos añadiendo un poquito del caldo y cuando reduce le añado las gambas limpias y picaditas y todo eso lo incorporé a las alubias. O al revés. ¡Tienen una pinta bárbara!
- 6
Parece muy complicado pero es una receta muy sencilla y que tiene muchas variaciones posibles.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A legnita le encantará ver cómo quedó.
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