Salsa alla Bolognese Vegana

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Para todos aquellos que llevéis una alimentación de tipo vegana, seguro que esta receta os va a resultar de mucha utilidad, ya que con ella vamos a preparar una salsa boloñesa. Es una forma sencilla de hacer una salsa estupenda para acompañar tus platos de pasta y el resultado es muy bueno.

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Ingredientes

40 Minutos
2 Personas
  1. 75 gr.soja texturizada
  2. 1zanahoria cortada en brunoise
  3. 1/2cebolla cortada en brunoise
  4. 1 ramaapio cortada en brunoise
  5. 80 ml.vino tinto
  6. 50 ml.bebida de soja
  7. 100 ml.caldo de verduras
  8. 1 cda.tomate concentrado
  9. 1 latatomate triturado (400 gr.)
  10. 1 cdta. azúcar para quitar la acidez del tomate
  11. sal y pimienta
  12. Para el sazonador italiano:
  13. 1/4 cdta. romero
  14. 1/4 cdta.tomillo
  15. 1/4 cdta.albahaca
  16. 1/4 cdta.orégano

Paso a paso

40 Minutos
  1. 1

    Añade aceite en una olla, incorpora la cebolla, la zanahoria y el apio. Deja freír revolviendo para evitar que se peguen.

  2. 2

    Salpimenta y añade el vaso de vino tinto, mezcla y deja evaporar el alcohol.

  3. 3

    Mientras rehidrata la soja, ponla en un recipiente y añade agua caliente, déjala 15 minutos y escurre, reserva.

  4. 4

    Incorpora la cucharada de concentrado de tomate, integra. Añade el caldo de verduras poco a poco, para que la salsa absorba el caldo.

  5. 5

    Añade el tomate triturado, el sazonado italiano, el azúcar y cocina a fuego lento la salsa durante 15 minutos.

  6. 6

    Pasados los 15 minutos añade la bebida de soja rectifica de sal y añade la soja texturiza, integra. Deja cocinar 5 minutos más.

  7. 7

    El acompañamiento perfecto para esta salsa son las pastas anchas como los Tagliatelle ¡Que Aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Holaaaaa!! Hemos empezado una nueva actividad en Cookpad 🎈 y nos encantaría que formases parte. Hemos empezado la "semana de..." y la hemos inaugurado con el aguacate y la cocina saludable.¡Entre tus recetas y lo que nos enseñas de cocina vegana nos encanta y ayudas a muchas personas! He pensado que te gustaría participar con recetas de aguacate 🥑🥑 también y así ser inspiración para que muchos puedan disfrutar de este súperalimento en la cocina gracias a ti. 🤩Un abrazo y aquí te dejo la página para que puedas echarle un ojo https://cookpad.wasmer.app/es/concursos/398-semana-de-recetas-con-aguacate

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"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."
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