Brioche de queso mascarpone con manzana y arándanos (en panificadora)
viopeal @viopeal_uvieu
La fruta interior se funde con la masa y junto con el queso aporta un sabor muy delicado y una textura suave y cremosa
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Ponemos en el mismo orden en la cubeta, reservando solo los arándanos de decorar. Programa 4, dulce, 1000 g, tostado medio. Con el último pitido para quitar las palas, pausamos el programa (o cancelamos para programar luego manualmente), volcamos la masa en la mesa, quitamos las palas, voleamos con las manos (no hace falta mojarlas, es masa un poco pegajosa pero manejable), dividimos en tres partes y alargamos para hacer una coleta.
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Pasamos de nuevo a la cubeta, pintamos con parte del huevo reservado poniendo los arándanos por encima y pincelamos con el huevo restante para que se queden un poco adheridos. Volvemos a activar el programa (o de forma manual, dejamos 30 minutos de levado y programa 12 de 60 minutos tostado medio/alto de horneado, poniendo un paño por encima de la tapa los últimos 20 minutos para que dore por encima).
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Desmoldamos de inmediato para que enfríe sobre una rejilla.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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