Bacalao con huevos duros y pasas
nuriaisnana @nuriaisnana
Es una tradición familiar, plato típico de viernes santo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las pasas a remojar. El primer paso es coger las pasas y ponerlas a remojar. Las dejaís un buen rato (un par de horas o más). Las pasas, mejor que las compren sin hueso.
- 2
Freír el bacalao. Una vez desalado (lo podemos haber comprado así o hacerlo nosotros), cogemos los cortes del bacalao bien escurridos y los enharinamos. Después los freímos por ambas caras con aceite caliente.
- 3
Sofrito. Aprovechamos el aceite del bacalao y hacemos un sofrito con cebolla y tomate.
- 4
Hervir los huevos. Mientras hagas el sofrito, poner los huevos a hervir. Deben quedar duros y enteros. Una vez cocidos, los enfrias con agua fría para pelarlos más fácilmente.
- 5
Ponerlo todo a la cazuela. Una vez todo listo, lo pondremos en la cazuela. Primero los trozos de bacalao fritos, después el sofrito, los huevos duros y luego las pasas. Si ves que queda poco jugo, hay verter un poco de agua. Para que espese el jugo se puede añadir un poco de harina.
- 6
Cocer. Todo junto, dejamos cocer poco rato. Diez minutos, quince. Mejor te fijas en la consistencia del bacalao para decidir cuando lo retiras del fuego.
- 7
Y ya está listo para servir y comer! Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A nuriaisnana le encantará ver cómo quedó.
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