Huevos con crema de soja y brandy
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Paso a paso
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Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una sarten con 3 cucharadas de aceite a fuego medio bajo que se haga muy despacio, cuando esté prácticamente desecha añadimos el brandy, flambeamos y dejamos reducir, a continuación ponemos la crema de leche y movemos luego añadimos poco a poco un poco de caldo hasta que se quede una salsa a nuestro gusto, después añadimos pimienta negra molida y un chorrito de soja, seguimos moviendo, ponemos el eneldo picado, y por último probamos de sal, ( ojo con la sal, ya que la soja lo da mucho sabor ).
- 2
Emplatamos poniendo los huevos cocidos cortados por mitades, y la salsa por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Sanz le encantará ver cómo quedó.
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