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Ingredientes

  1. 3/4 kgbacalao
  2. Echar en agua el bacalao durante 2 horas
  3. 300 gHarina
  4. 1/2 litrocerveza
  5. 1 sobreAzafrán molido
  6. 1huevo sin batir verter en Romana
  7. 2 dientesajo picado, y perejil macerando con el bacalao 2 días antes

Paso a paso

  1. 1

    Coger el bacalao desalado y desmigar o trocear en trocitos pequeños

  2. 2

    Poner en un bol grande 300 g de harina, 1 huevo, 1 sobre de azafrán, 1/2 litro de cerveza y el bacalao troceado y añadir 2 puñaditos de sal

  3. 3

    Remover todo lo del bol durante 5 minutos, tapar el bol con film transparente

  4. 4

    Dejar bol en nevera, durante 48 horas macerando

  5. 5

    El día de freírlo todo, sacar el bol una hora antes, remover la masa y, preparar sartén con abundante aceite y empezar a freír los buñuelos, a la medida que se desee

  6. 6

    Consejo: probar el primer buñuelo, para comprobar el punto de sal y rectificar al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan Rodríguez Sanchez
En mi casa, bajo influencia maternal, intentamos no comer en exceso precocinados e intentamos comer casero
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