Timbal de boquerón y aguacate

Paqui Baños
Paqui Baños @cook_13523926
Murcia

Muy sano y muy rico

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Ingredientes

  1. 4-5boquerones por ración
  2. 1aguacate
  3. 1tomate mediano
  4. Lechugas variadas
  5. Sal
  6. Zumo de limón
  7. Vinagre
  8. Aceite Oliva
  9. Perejil
  10. Papel film
  11. Molde metálico

Paso a paso

  1. 1

    Curamos los boquerones dejándolos en vinagre 1 día. Después se enjuagan con agua y se congelan para que no tengamos disgustos con el anisakis. Tras descongelarlos los volveremos a lavar y ya están listos para el consumo, por ejemplo con unas láminas de ajo, aceite y perejil. Reservamos los que vamos a utilizar para nuestro timbal.

  2. 2

    Hacemos una crema en la batidora con un aguacate, un chorrito de limón, sal y aceite de oliva.

  3. 3

    Pelamos el tomate, lo cortamos en daditos y lo aliñamos con sal y aceite de oliva.

  4. 4

    Colocamos sobre papel film un molde metálico para montar nuestro timbal.

  5. 5

    Hacemos la base colocando los boquerones con el lado blanco hacia arriba. Ponemos una capade crema de aguacate. A continuación ponemos una capa de tomate y otra de lechugas variadas. Finalmente cerraremos con una última capa de crema de aguacate y presionaremos con fuerza para que quede todo compacto.

  6. 6

    En el plato que hemos elegido le damos la vuelta con cuidado como si fuese un flan. Añadimos un poco de aceite de oliva y decoramos con una ramita de perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Paqui Baños
Paqui Baños @cook_13523926
Murcia
me encanta experimentar cosas nuevas, me relaja y me ayuda a cuidarme.
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