Ensaladilla saludable variada sin mayonesa

Soraya Arco Iris
Soraya Arco Iris @Soraya94
Madrid

Una ensaladilla muy sana, aliñada con aceite de oliva.
Es muy equilibrada, ya que tiene todos los nutrientes necesarios, y la quinoa añade un extra de proteínas vegetales de buena calidad. Os animo a que la probéis, esta muy muy rica.
Las cantidades son para 2 personas.

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Ingredientes

  1. 1patata mediana
  2. 1tomate de rama (que esté madurito)
  3. 1 puñadoguisantes(yo congelados)
  4. 1 puñadozanahorias baby (o 2 zanahorias medianas)
  5. 1/2cebolla dulce
  6. 50 gramosquinoa
  7. 1 latasalmón al natural (vale atún o 1 trozo salmón fresco)
  8. 1 puñaditomozzarella rallada
  9. Especias al gusto (yo cebolla, ajo y pimienta negra molida)
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Poner a cocer la patata con la zanahoria y los guisantes. En abundante agua con sal. Escurrir y reservar para que se enfríe.Al mismo tiempo cocer la quinoa durante 15 min escurrir y reservar.

  2. 2

    En una ensaladera, añadir la lata de salmón, la cebolla picada en cubitos y el puñadito de queso mozzarella. A continuación añadir la quinoa y un chorro de Aceite, remover bien.

  3. 3

    Partir el tomate en cubitos añadirle sal y echar a la ensaladera con el resto de ingredientes, remover.

  4. 4

    Añadir la patata, guisantes y zanahoria, echar un chorreón de aceite de oliva y las especias elegidas, rectificar de sal y reservar en la nevera.

  5. 5

    A disfrutarlo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Anda que rica!!! Me encanta con la quinoa :) Muy rica!!

Escrita por

Soraya Arco Iris
Madrid

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