Lentejas de verduras

Andreacg
Andreacg @Andreacg
Madrid
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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1pimiento rojo
  2. 1pimiento verde
  3. 1 cabezaajo
  4. 2zanahorias pequeñas
  5. Judías verdes
  6. 3 cucharadas soperastomate natural triturado
  7. 1patata
  8. 1 hojalaurel
  9. Lenteja pardina
  10. Sal, pimienta y pimentón
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeñitos, excepto la patata que la reservaremos.

  2. 2

    En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos un poco las verduras junto con el laurel y el tómate triturado. Salpimentar y echar el pimentón (al gusto).

  3. 3

    Añadimos la cabeza de ajo entera, lavada. Después añadimos las lentejas, les damos unas vueltas y añadimos agua caliente hasta que las cubra unos 2/3 dedos.

  4. 4

    Dejamos hervir 35/40 minutos, hasta que veamos que la lenteja está casi hecha, y añadimos la patata cortada también en cuadraditos pequeñitos. Dejamos que se haga la patata (serán unos 10 minutos más) probamos de sal y que la lenteja esté tierna, y listo!

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Escrita por

Andreacg
Andreacg @Andreacg
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Os presento mis recetas vegetarianas 🌻✨
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