Pollo al curry masala con champiñones y arroz basmati india gat

En esta foto, os la enseño para que sepais el tipo de arroz que es, porque es muy importante en esta receta.

Este es el tipo de curry masala.

Cogemos las dos pechugas ya lavadas y bien sécadas y las ponemos en la tabla de cortar.

A continuación, las cortamos en tiras gruesas y luego en dos cada tira.

Seguidamente, las ponemos en un bol.

Seguidamente, le añadimos el curry masala.

El curry amarillo hingú.

Seguidamente, le añadimos uno de los tres dientes de ajos picado, el pimentón dulce, sal y las cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. El aceite de cúrcuma, esta elaborado por mi y no creo que exista, pero podéis usar cualquier otro menos el de oliva.

Mezclamos bien con las manos y reservamos en el frigorífico.

Cogemos una olla mediana y le añadimos el agua, las diez vainas de cardamomo machacadas, sal y dejamos que hierva. La proporción de agua en esta receta, es de dos partes de agua por una de arroz.

A continuación,
Cogemos una cazuela baja, la ponemos en el fuego, junto con las siete cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente, le añadimos los dos dientes de ajos restantes laminados, la cebolla picada muy fina y los champiñones previamente laminados.

Removemos un poco y dejamos sofreír unos cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los cinco minutos

Le añadimos los tacos de pechuga de pollo.

Mezclamos bien y los rehogamos durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los cuatro minutos, le añadimos el perejil picado y sal.

Removemos para que se integren con los demás ingredientes.

Tapamos y dejamos cocinar durante seis minutos a fuego lento y de vez en cuando, destapamos, removemos y volvemos a tapar.

Mientras tanto, ponemos el arroz en un colador de maya fina y lo enjuagamos bien bajo el grifo para quitarle todo el exceso de almidón y dejamos escurrir bien.

Cuando haya hervido el agua, le añadimos el arroz y dejamos cocer cinco minutos. Este arroz basmati, se hace muy pronto y tenemos que estar encima para que no se nos pase de cocción. Por este motivo, os he puesto la marca del arroz en la primera foto de los ingredientes.

Pasados los cinco minutos, retiramos el arroz y lo dejamos escurrir en el colaron.
Una vez escurrido, los ponemos en una fuente grande y con un tenedor, lo esparcimos por la fuente para que se temple rápido para que no se nos pase de cocción. Le añadimos unos hilos de aceite de cúrcuma y sal.

Pasados los seis minutos, ya tendremos listo el pollo.

A continuación, le añadimos la nata, rectificación de sal y dejamos cocinar un par de minutos y listo.

Este es el resultado final