Cinta de lomo de cerdo a la pimienta de Tellicherry

La Cocina de Mailu
La Cocina de Mailu @cook_4801022
Badajoz

Esta receta la suelo hacer para comidas especiales, pues la carne la puedes tener hecha con tiempo, y solo hace falta calentar la salsa. En este caso, he usado mi fussioncook.

Cinta de lomo de cerdo a la pimienta de Tellicherry

Esta receta la suelo hacer para comidas especiales, pues la carne la puedes tener hecha con tiempo, y solo hace falta calentar la salsa. En este caso, he usado mi fussioncook.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 cintalomo en una pieza de 1Kg aproximadamente
  2. 2pimientos verdes
  3. 1pimiento rojo
  4. 2 dientesajos
  5. 1cebolla mediana
  6. 2zanahorias
  7. 1 pencaapio
  8. 250 ccvino blanco
  9. 5/6clavos
  10. 18 granospimienta de Tellicherry
  11. Sal
  12. 50 ccAOVE
  13. 50 ccagua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Echamos el AOVE en la Fussioncook, programamos menú al gusto, a temperatura de 120º. Salamos el trozo de cinta de lomo y lo sellamos bien por todas los lados.

  2. 2

    A continuación le clavamos los clavos para poder localizarlos luego lavamos photo DSC_0059_zpsgs35r6np.jpg y troceamos las verduras, y las introducimos en la olla, al rededor de la carne.

    Le añadimos 8 granos de pimienta, el vino y el agua. Tapamos la olla. Programamos menú carne.

  3. 3

    Cuando termina, dejamos que despresurice sola, abrimos y sacamos el trozo de carne.

  4. 4

    Retiramos los clavos, y dejamos enfriar el trozo, para cortarlo en lonchas.

  5. 5

    Mientras, trituramos las verduras. Una vez todo triturado le añadimos los clavos nuevamente volvemos a poner en menú al gusto, hasta que reduzca y espese.

  6. 6

    Lo mejor es añadir la pimienta de Tellicherry al final, antes de comer, para conservar su aroma. Majamos los granos de pimienta restantes y esparcimos por encima de los filetitos y napamos con la salsa.

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https://lacocinademailu.wordpress.com/https://www.facebook.com/groups/675398719279343/https://www.facebook.com/lacocinademailu/BIENVENIDOS“La Cocina de Mailu”. Elegí este nombre porque la cocina es el lugar mas animado de la casa y el punto de reunión de la familia y amigos y hasta de desconocidos como espero sea el caso de mi nuevo blog: https://lacocinademailu.wordpress.com/Es donde se habla, se quiere, se deciden cosas importantes….es catarsis, y por eso nos refugiamos en ella cuando parece que todo se ha perdido.Además, alimentarnos con comida alimenta también nuestro espíritu. Por eso quiero compartir mis recetas. Espero que crezca cada día con nuevas aportaciones y que se sigan trasmitiendo las recetas frente a los fogones, vitro, thermomix, fussioncook…. como se ha hecho desde tiempos ancestrales de abuelas a nietas y de madres a hijas.Mi blog nació después de que muchas personas me animaran. Son ellas las verdaderas artífices de este rinconcito. Con todas ellas he compartido cada foto de mis recetas, cada cacharro nuevo que entra en mi cocina…. ¡hasta el montaje de los muebles de mi cocina!No soy ninguna profesional de la cocina. Solo hago las comiditas que mi madre me ha enseñado. Dándole un toque nuevo.Y sobre todo, me gusta compartir la comida con mis amigos y mi familia.Espero que disfrutéis con mis recetas como yo haciéndolas y compartiéndolas.Visita mi blog: https://lacocinademailu.wordpress.com/Mis redes sociales:https://www.facebook.com/groups/675398719279343/https://www.facebook.com/lacocinademailu/
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