Greixonera de "Pa Moreno"
Andrea Jurado @cook_12122901
Postre de aprovechamiento, me quedaba un poco de pan moreno y se me estaba poniendo duro. Así que como soy amante del flan, opté por este postre tan rico y sencillo.
En cuanto al azúcar le echo pequeñas cantidades porque no me gustan los postres muy dulces, pero ya cada uno sustituye las cantidades de acuerdo las preferencias u otro tipo de edulcorantes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar ponemos a infusionar la leche con la rama de canela y las ralladuras cítricas, esto es totalmente opcional pero encuentro que le da un toque al postre riquísimo y es un truquito personal para muchos postres. Una vez rompa a hervir, apagamos y lo dejamos reposando para que termine de coger todos los aromas.
- 2
En un bol metemos los huevos, el azúcar de coco, una pizca de canela y batimos todo con la ayuda de las varillas.
- 3
Cuando veamos que es un líquido homogéneo introducimos la leche previamente infusionada y removemos todo, a mi me gusta con burbujas por las textura que le da al postre pero eso también ya es al gusto. Le echamos más canela si es del gusto, esto es opcional.
- 4
Una vez en éste punto añadimos el pan previamente troceado, sin poner ningún cuidado. Hundí el pan para que cogiese todo el gusto del postre, se inundara de sabor y lo tuve remojándose para que coja todos los sabores como 2h. Aunque cuanto más tiempo mejor en estos casos, con media horita puede ser perfectamente suficiente.
- 5
Transcurrido el tiempo cogemos la flanera o la superficie que vayamos a usar para cocerlo, le añadí un poco de sirope de agave y posteriormente añadimos la mezcla.
- 6
Con el horno precalentado a 170 ºc con calor arriba y abajo, introducimos el postre y lo dejamos mínimo 30 minutos al baño maría. Luego vamos verificando si está bien cocido con un pincho, si no sale sucio ya está optimo. Si sale limpio, lo dejamos reposar a temperatura ambiente para que enfríe.
- 7
A continuación lo dejamos mínimo reposar 4h en la nevera, aunque lo más aconsejable es toda la noche. Este es el vivo ejemplo que de un día a otro, la preparación mejora notablemente. Espero que os guste ¡¡Bon Profit!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Jurado le encantará ver cómo quedó.
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Enamorada de la cocina, he encontrado en ella un hobby en el cual evadirme y disfrutar. Soy una amante de la gastronomía, disfruto explorando nuevos contrastes y sabores, deleitándome también de lo tradicional. Me considero una fascinada de la comida saludable, porque comer bien y sano no está reñido. #OrgasmicFood #VidaEnEquilibrio
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Mona de Pascua
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