Crema de calabaza y lentejas rojas

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

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Ingredientes

  1. 400 grscalabaza
  2. 200 grslentejas rojas
  3. 100 grspuerro
  4. 2 dientesajo
  5. Aceite de oliva virgen
  6. 1 cucharaditacurry
  7. Sal y Pimienta
  8. Semillas y cebollino (decoración)

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos y picamos el puerro y el ajo. Lo ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y Rehogamos 5min. Añadimos la calabaza lavada y cortada en trozos. Rehogamos otros 5min.

  2. 2

    Añadimos las lentejas, salpimentamos y Cubrimos de agua. Dejamos cocer 20min.

  3. 3

    Cuando esté blanditos, retiramos del fuego, quitamos parte del agua y la reservamos por si fuera necesario. Añadimos la cucharada de curry. Trituramos todo con la batidora hasta obtener una crema fina.

  4. 4

    Si vemos que queda muy espeso añadimos más caldo de cocción y probamos la sal por si fuera necesario rectificar. Servimos caliente con unas semillas y un poco de cebollino por encima.

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