Tarta de zanahoria al estilo de Mariaje (Videoreceta)
Receta de cocina de una sorprendente y deliciosamente dulce tarta de zanahoria, con un toque final ácido, al estilo de Mariaje, que le confiere un verdadero placer al paladar.
https://youtu.be/BOsPp9eDWZ0
Tarta de zanahoria al estilo de Mariaje (Videoreceta)
Receta de cocina de una sorprendente y deliciosamente dulce tarta de zanahoria, con un toque final ácido, al estilo de Mariaje, que le confiere un verdadero placer al paladar.
https://youtu.be/BOsPp9eDWZ0
Paso a paso
- 1
Extender la masa en el molde, ajustarla, pinchar el fondo con un tenedor e introducirla en el horno, previamente precalentado a 220ºC, manteniéndola 15 a 20 minutos.
- 2
Mientras que se hornea la masa, picamos las zanahorias y, en un cazo, fundimos la mantequilla a fuego lento.
- 3
Una vez se ha fundido la mantequilla, añadimos las zanahorias picadas, subimos el fuego y las tenemos durante unos 15 minutos, removiéndolas de vez en cuando.
- 4
Agregamos 150 gr de azúcar de los 200 y lo dejamos unos 10-12 minutos.
- 5
Apagamos el fuego y le añadimos la ralladura de la piel de uno de los limones y la almendra y removemos.
- 6
En un bol, aparte, batimos los dos huevos, añadimos la nata y una pizca de sal y mezclamos bien.
- 7
La mezcla de la nata y los huevos la añadimos a la de la zanahoria con el azúcar y la almendra.
- 8
Con la mezcla resultante, rellenamos el molde que hemos hecho con la masa, que ya hemos retirado del horno.
- 9
Volvemos a meter todo en el horno durante unos 20-25 minutos, controlando la cocción, a 220ºC.
- 10
Mientras tanto, la piel de un limón la hacemos bastoncillos.
- 11
En un cazo, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añadimos los bastoncillos de piel de limón y los 50 gr de azúcar que nos quedan y, a fuego lento, esperamos a que se vaya caramelizando el azúcar, removiendo frecuentemente; después, añadimos el zumo de los tres limones y esperamos a que se reduzca la mezcla, unos 15 minutos.
- 12
Extraemos la tarta del horno y repartimos por encima el caramelo con los bastoncillos de limón y, a comer.
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