Cazuela de habas, guisantes, chipirones y gambas
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Otra #recetasdeverano!!!! me quedo muy rico, las habas y los guisantes recién cogidos de la huerta y eso se nota, yo tenia casi olvidado los ricos sabores de nuestras huertas.
Cazuela de habas, guisantes, chipirones y gambas
Otra #recetasdeverano!!!! me quedo muy rico, las habas y los guisantes recién cogidos de la huerta y eso se nota, yo tenia casi olvidado los ricos sabores de nuestras huertas.
Paso a paso
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Empezamos preparando el sofrito, ponemos el aceite en la cazuela cuando este caliente ponemos la cebolla bien picada, cuando tome un poco de color añadimos el tomate a trozos pequeños (a mi no me gusta que este sofrito este muy hecho, este plato tiene que tener todos los sabores del mar y la huerta).
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En el mortero preparamos la picada con las almendras, el ajo y el chocolate, machacamos bien para que nos quede bien fina, lo añadimos a la cazuela y lo sofreímos todo un poquito.
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En el mortero preparamos la picada de almendras, chocolate y el ajo lo machacamos bien, para que quede una pasta bien fin y le damos unas vueltas con el sofrito.
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A continuación ponemos las habas los guisantes y el anís lo tenemos cociendo 5 minutos a fuego lento y tapado con una tapadera, pasado el tiempo le añadimos el agua la sal y la pimienta que cuezan las hortalizas asta que estén tiernas.
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Ya por último ponemos los chipirones bien limpios, los cocemos un par de minutos,retiramos la cazuela del fuego y le ponemos las gambas y con el mismo calor se terminan de hacer.
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Queda espectacular con un sabor a huerta y a mar DELICIOSO.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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