Quinoa con verduras al wok

El cooksnap de Carla Belnome cuando hizo Quinoa con verduras al wok.
El cooksnap de Carla Belnome cuando hizo Quinoa con verduras al wok.
El cooksnap de Gonzalo Murillo cuando hizo Quinoa con verduras al wok.
Elena M. Sanchez
Elena M. Sanchez @cook_5225100
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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1/2cebolla
  3. 10champiñones medianos
  4. 1/2brocoli
  5. Curcuma
  6. 1/2 tazaquinoa
  7. 1huevo
  8. 1 pastillacaldo de pollo
  9. Aceite de sesamo
  10. al gustoSal
  11. al gustoPimienta
  12. 1/2 tazaagua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner en un cazo agua a punto de ebullición. Lavar con agua abundante la quinoa y echar al agua hirviendo durante 20 minutos a fuego medio. Retirar del fuego cuando la quinoa este blanda. Usar un colador para escurrir y agregar agua fría. Reservar

  2. 2

    Cortar las verduras en juliana. Agregar aceite de sésamo al wok y agregar poco a poco las verduras, sofreír por 10 minutos a fuego medio, sal pimentar. Calentar en microondas la media taza de agua y disolver la pastilla de caldo de pollo, posteriormente echar el caldo a nuestras verduras y cocer por 10 minutos hasta que estén blandas o según el punto que queremos darle.

    Foto del paso 2 de la receta: Quinoa con verduras al wok
  3. 3

    Cocer un huevo durante 20 minutos. Pelar y cortar en 4. Servirá para decorar nuestro plato. Cuando las verduras en su punto agregamos la quinoa y un trocito de curcuma rayada. Mezclamos los ingredientes y retiramos del fuego. Servir decorando con el huevo.

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Elena M. Sanchez
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