Sopa de cordero con verduras y lentejas

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

En esta receta, he querido buscar un equilibrio, entre el sabor del cordero y las especias sin dejar de lado las verduras y las lentejas.

Sopa de cordero con verduras y lentejas

En esta receta, he querido buscar un equilibrio, entre el sabor del cordero y las especias sin dejar de lado las verduras y las lentejas.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

70 minutos
6 raciones
  1. 300 gcarne de cordero con un poco de grasa
  2. 6 pencasapio, tres picadas muy finas y tres en cubitos pequeños
  3. 1nabo grande en cubitos pequeños
  4. 1zanahoria grande en cubitos pequeños
  5. 4 dientesajos machacados
  6. 75 grslentejas castellanas
  7. 1/2 tazafideos de arroz cocidos y cortados
  8. 1 cuchara soperaspasta de tomate
  9. 1 cuchara soperascilantro picado
  10. 1 cuchara soperasperejil picado
  11. 1/4de cucharillaCúrcuma
  12. 1/2 cucharillacurry
  13. 1 pizcapimienta negra molida
  14. 1 pizcacanela molida
  15. 1 pizcaras el hanuot
  16. 1 cuchara soperamaizena diluida en agua fría
  17. al gustosal gorda marina
  18. 2 litroscaldo de carne natural
  19. virgen extra

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    En primer lugar, en una olla a presión, ponemos virgen extra y cuando este caliente añadimos la carne y rehogamos unos tres minutos.

  2. 2

    En este caso, sustituimos el apio picado por la cebolla y sofreímos durante otros tres minutos.

  3. 3

    Pasado los tres minutos, añadimos los ajos machacados, perejil, cilantro y removemos un poco.

  4. 4

    A continuación, añadimos la pasta de tomate, sal y las especias.

  5. 5

    Rehogamos durante cinco minutos sin dejar de remover, para que la carne absorba el sabor de las especias.

  6. 6

    A continuación, añadimos un litro de caldo de carne.

  7. 7

    Cerramos la olla y cuando comience a silbar, bajamos el fuego y dejamos cocinar treinta minutos.

  8. 8

    Pasando los treinta minutos, descompresamos la olla y abrimos.

  9. 9

    Cogemos las verduras, zanahoria, nabos y el apio.

  10. 10

    Se la añadimos junto con las lentejas y el otro litro de caldo de carne.

  11. 11

    Volvemos a cerrar la olla, y cuando comience a silbar de nuevo, dejamos cocinar otros diez minutos más.

  12. 12

    Pasado ese tiempo, añadimos los fideos de arroz y la cuchara de maizena diluida en agua y removemos bien asta que comience a espesar la sopa y retiramos del fuego y listo.

  13. 13

    Listo para disfrutar..

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
Leer más

Recetas similares