Alubias con chipirones
Un plato para cambiar que sorprende a todo el mundo
Paso a paso
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Ponemos a remojo las alubias el día anterior con sal
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Al día siguiente escurrimos las alubias
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En una olla express ponemos a pochar media cebolla y un diente de ajo cortado en pequeñito
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Una vez que esté pochadito añadimos una cucharadita de pimentón, removemos un poco y cubrimos con agua hasta la mitad de la olla
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Incorporamos las alubias y el caldo de pescado
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Cerramos la olla y una vez que suba el pitorro dejamos 30 minutos a fuego medio
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Mientras en una sarten vamos pochando la otra cebolla y el otro ajo también cortado en pequeñito
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Una vez que esté pochadito incorporamos la guindilla y los chipirones cortados en trocitos
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Lo rehogamos muy bien y le ponemos un poco de perejil y sal
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Cuando veamos que ya han cogido color, le añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir a fuego lento
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Pasados los 30 minutos de las alubias, retiramos del fuego y agregamos los chipirones
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Dejamos que se haga todo junto unos 10 minutos más
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Estos guisos son mas ricos bien reposados de un dia para otro
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