Aprovechamiento de relleno de berenjena (canelones)

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Una manera de aprovechar cualquier relleno, está riquísima.

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Ingredientes

30 minutos
un comensal
  1. Para la bechamel
  2. 1 cucharadaaceite
  3. 15 gramosharina
  4. 200 mililitrosleche
  5. 1 pizcanuez moscada
  6. Pellizcosal
  7. 25 gramosqueso rallado
  8. Para los canelones
  9. 4 rebanadaspan de molde
  10. El relleno del día anterior
  11. queso rallado para fundir

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pasamos el rodillo al pan de molde, rellenamos y enrollamos y lo vamos colocando en una bandeja apta para el horno.

  2. 2

    Ponemos en un cazo el aceite y la harina dejamos que se tueste un poco, añadimos la leche poco a poco y templada sin dejar de remover, (cuándo empieza a querer espesar yo le pasó la batidora,) le añado pellizco de sal la nuez moscada y sigo mezclando al fuego hasta que coja la consistencia deseada, aparto del fuego y le incorporo el queso rallado con el calor residual se terminará de fundir.

  3. 3

    Ponemos por encima de los canelones la bechamel y encima queso rallado, horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que el queso funda y se vea doradito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
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