Aprovechamiento de relleno de berenjena (canelones)

Una manera de aprovechar cualquier relleno, está riquísima.
Paso a paso
- 1
Pasamos el rodillo al pan de molde, rellenamos y enrollamos y lo vamos colocando en una bandeja apta para el horno.
- 2
Ponemos en un cazo el aceite y la harina dejamos que se tueste un poco, añadimos la leche poco a poco y templada sin dejar de remover, (cuándo empieza a querer espesar yo le pasó la batidora,) le añado pellizco de sal la nuez moscada y sigo mezclando al fuego hasta que coja la consistencia deseada, aparto del fuego y le incorporo el queso rallado con el calor residual se terminará de fundir.
- 3
Ponemos por encima de los canelones la bechamel y encima queso rallado, horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que el queso funda y se vea doradito.
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