Curry de gambas y coco
Ravi @cook_1089305
La preparación de este curry dulce y aromático es sencilla y le encanta a todo el mundo. Si lo hacen para invitados, ¡no esperen que dejen ni una gota de salsa!
Curry de gambas y coco
La preparación de este curry dulce y aromático es sencilla y le encanta a todo el mundo. Si lo hacen para invitados, ¡no esperen que dejen ni una gota de salsa!
Paso a paso
- 1
Freir las cebollas, los ajos y el jengibre durante 10 minutos sobre un fuego moderado. Incorporar a la sartén la cúrcuma y cilantro en polvo y freir durante un par de minutos mas, removiendo todo
- 2
Pasar la mezcla a un robot, licuadora o batidora y con los tomates titurados y la leche de coco hacer un puré
- 3
Vertir en un cazo con 150 ml agua, el chutney y la guindilla. Cuando todo empieza hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar durante unos 10 minutos. Si está muy líquido, subir el fuego y remover, para reducir la salsa
- 4
Incorporar las gambas y cocinar durante unos minutos hasta que no sean transparentes - es importante que no se pasen, para que estén tiernas
- 5
Por último añadir el cilantro fresco, sal y pimienta al gusto y el zumo de un limón, remover y servir
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