Una foto de Tarta de chocolate y albaricoques

Tarta de chocolate y albaricoques

Chocolat
Chocolat @cook_1089481
Valencia (España)

Otra combinación que os encantará es la del chocolate con los ricos albaricoques. En realidad el chocolate combina muy bien con casi todas las frutas. Pero el maridaje con cada una de ellas debe hacerse adecuadamente. Esta es otra receta que me han dado unos amigos de la Vila en Alicante.

Tarta de chocolate y albaricoques

Otra combinación que os encantará es la del chocolate con los ricos albaricoques. En realidad el chocolate combina muy bien con casi todas las frutas. Pero el maridaje con cada una de ellas debe hacerse adecuadamente. Esta es otra receta que me han dado unos amigos de la Vila en Alicante.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 150 grChocolate (el mejor Valor)
  2. 100 grmantequilla
  3. 6huevos (separar las yemas de las claras)
  4. 150 grazúcar blanco
  5. 150 grharina
  6. Másmantequilla
  7. Dulce de albaricoque
  8. 3 cdasmermelada de albaricoque (colar o pasar por tamiz)
  9. Otros 80 gramos de Cobertura de Chocolate
  10. 2 cdasagua caliente
  11. 100 grazúcar glass

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Rallar los 150 gramos de Cobertura de chocolate y derretir al baño María. Añadir la mantequilla (blanda) y combinarlas muy bien.

  2. 2

    En un recipiente, batir bien las yemas de huevo y el azúcar (hasta que se vean espumosas e incrementen de volumen). Ahora añadimos poco a poco la harina y, alternando, el chocolate con la mantequilla, de forma que la mezcla no se baje demasiado.

  3. 3

    Montar a punto de nieve las claras que queden bien firmes y añadir con suavidad y paciencia a la mezcla del punto anterior, haciendo movimientos envolventes que acaricien la espuma.

  4. 4

    Untar con mantequilla un molde para tartas y echemos en dicho molde la mezcla del punto anterior. Hornear a 180° C durante 40 minutos aproximadamente; Dejar enfriar.

  5. 5

    Desmoldar sobre un bonito plato y cortar en dos horizontalmente. Pasar a rellenar la tarta con el dulce de albaricoque, cubrir y untar la superficie con la mermelada.

  6. 6

    Rallar los 80 gramos de Cobertura de Chocolate, agregar dos cucharadas de agua caliente y lo derretir al baño María. A continuación, añadir el azúcar glass y mezclarlo con fuerza hasta que quede un homogéneo. Cubrir de chocolate seguidamente la tarta con una espátula.

  7. 7

    Dejamos enfriar bien la tarta antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Chocolat
Chocolat @cook_1089481
Valencia (España)
Vivo en Valencia pero nací en Madrid. Soy ama de casa, estoy separada, con dos hijos que empiezan a ser mayores. Estudié filología inglesa. Me encanta la cocina, es mi pasión y especialmente el chocolate. he puesto como imagen el fotograma de la película chocolat, que me encantó.
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