தக்காளி தொக்கு

முதலில் பூண்டு பல் தட்டி கொள்ளவும். தக்காளி, வெங்காயம் சிறிதாக கட் செய்து வைத்து கொள்ளவும்.பின்னர் அடுப்பில் வானல் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து பூண்டு பல் தட்டி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மூடி போட்டு வேக வைக்கவும். அடுப்பை குறைந்த அளவு தீயில் வைத்து சமைக்க வேண்டும். பிறகு மிளகாய்த்தூள், காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.உப்பு,காரம் சரிபார்த்து கொதிக்க விடவும்.

5 நிமிடம் ஒரு முறை கிளறி விடவும். எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும். கடைசியாக வெல்லம் பொடியாக்கி இதில் சேர்த்து கிளறி விட்டு இறக்கவும். சுவையான தக்காளி தொக்கு தயார். நன்றி